A tapioca é uma comida típica do Brasil, principalmente do Nordeste. Produzida a partir da fécula da mandioca, é rico em amido, um carboidrato que fornece energia rápida ao organismo.
ORIGEM DA TAPIOCA
A tapioca é de origem indígena, estes, usavam goma de tapioca para preparar o beiju (bolo feito de massa de tapioca ou mandioca), nas primeiras décadas após a descoberta do Brasil. Devido à escassez de farinha de trigo, os portugueses que se instalaram em Pernambuco se interessaram pelos produtos que os índios extraíam da raiz da mandioca, abundante no Brasil naquela época.
DISSEMINAÇÃO DA TAPIOCA
A tapioca, mesmo sendo típica do Brasil, acabou sendo adotada pelas senhoras portuguesas. Não apenas por sua semelhança com filhó (bolo de farinha e ovos, frito no azeite e refogado em calda de açúcar), mas também pela falta de pão de trigo para acompanhar a refeição que fizeram ela ser utilizada. Assim, o beiju saiu da aldeia para entrar no cardápio dos europeus, ampliando as possibilidades de seus paladares.
CONSUMO DE TAPIOCA NOS DIAS ATUAIS
Hoje, a tapioca é consumida em todo o país, além de ser exportada para países como México, Espanha e Portugal. No Brasil, pode ser encontrada com vários recheios doces ou salgados. Por ser considerado um alimento saudável e não possuir glúten, é uma ótima alternativa para pessoas com diabetes, desde que não consumida em excesso. Pessoas alérgicas a proteína do trigo, assim como pessoas que realizam dietas sem o consumo de glúten veem na tapioca uma ótima alternativa de alimentação.
UTILIZAÇÃO DA MASSA DE TAPIOCA
Pode ser consumida pura, mesmo assim é muito encontrada recheada. Também pode de ser utilizada em preparo de receitas de bolos, pães, panquecas entre outros.
CONVERSE CONOSCO
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